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芋頭油蒸大蝦
材料（4人份）
| 芋頭 | 8個 |
| 蝦 | 12條 |
| 橄欖油 | 3-4大勺 |
| 大蒜 | 1個 |
| 白酒 | 1/2杯 |
| 黑胡椒碎 | 適量 |
做法
- 芋頭去皮，切成兩塊，撒上少許鹽（分量外）攪拌均勻，洗掉后瀝干水分，蝦剝殼且留蝦尾巴，大蒜粗切成小丁。
- 在蒸鍋里抹上一層橄欖油，放入大蒜炒熱，隨后加芋頭。澆一圈白葡萄酒，蓋上鍋蓋。弱火蒸5-6分鐘后放蝦。
- 再蒸2-3分鐘，將芋頭用竹簽串起來，撒上黑胡椒碎即可。
溫馨提示
蝦煮熟后變紅主要是因為蝦青素的氧化作用。蝦青素可預防癌癥，提高免疫力和延緩衰老。而芋頭則富含一種黏液成分，可以保護胃黏膜，強化肝臟功能。兩者的結合既能讓身體暖和起來，又能預防疾病。