水煮魚
材料（4人份）
| 自己喜歡的魚 |
1條 |
| 鹽、胡椒粉 |
少許 |
| 橄欖油 |
2大勺 |
| 大蒜 |
一瓣 |
| 紅辣椒 |
11根 |
| 蛤蜊 |
200g |
| 鳳尾魚 |
1條（切小片） |
| 番茄 |
12個（切半） |
| 西芹 |
50g（切至1cm長） |
| 白酒 |
1杯 |
| 水 |
1杯 |
| 鹽、胡椒粉 |
適量 |
| 羅勒葉 |
適宜 |
| 檸檬 |
1/4片 |
做法
- 整條魚洗凈，兩面撒鹽腌制10分鐘以上，表面的水分用紙巾吸干，切片后放入烤
- 往鍋里放油、大蒜和紅辣椒，開小火爆香后，放魚入鍋煎至兩面都成金黃色
- 再往鍋里放切好的鳳尾魚片，煎至香味出來后，再放入蛤蜊，番茄，西芹，水和白酒，蓋上鍋蓋，煮沸后撇除浮沫，加以鹽和胡椒粉調味。
- 最后放上揉碎的羅勒葉即可。
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